Gefüllte Sepiafilets

  150g Sepia
  1 Stange Lauch
  1 Krabbenchips
  1 Zucchini
  3 Möhren
   Salz, Pfeffer
   Butter
   Knoblauch
   Olivenöl
   Petersilie
 
Für Die Sosse: 1 Brühwürfel
  1 Thymian
   Olivenöl
   Sojasosse
   Weißwein
 
Erfasst Am 30.06.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,29.06.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Den Sepia filetieren, mit im Salzwasserbad blanchierten
Lauchblättern und Krabbenchips schichtweise füllen und einem
Holzspiess schließen.

Den gefüllten Sepia in Olivenöl und Knoblauch anbraten und mit
einer Butterflocke und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Die
Zucchini zu Halbmonden tournieren, würzen und in Olivenöl anbraten.

Die Möhren schälen, tournieren, im Salzwasserbad blanchieren und
in Butter nachschwenken. Für die Sosse Sojasauce, Thymian,
Weißwein, Olivenöl und einen Brühwürfel einkochen und ziehen
lassen.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Miau Niu (Katzenzunge in Kokosnussschale)
Zungen in kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen, das Wasser wegschütten und die zungen gut waschen, Zwiebel schälen. ...
Michel Königs Kirsch-Michel
Puderzucker, gemahlene Mandeln und Speisestärke mischen und sieben. In einer Schüssel Butter cremig aufschlagen, die Man ...
Midia Saganßki - Miesmuscheln mit Schafskäse
Die geschlossenen Muscheln mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gründlich reinigen. In einen Topf geben, etwas Wass ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe