Gefüllte Tacos

  150ml Wasser
  1sm Zwiebel, gehackt
  2 Knoblauchzehen, gepreßt
  1sm Grüne Paprikaschote, gewürfelt
  200g Sojagranulat
  100ml Tomatensauce
  2ts Chilipulver
  0.5ts Kreuzkümmel
  0.25ts Oregano
  1tb Trockenhefe (nach Belieben)
  1tb Salzarme Sojasauce
  12 Maismehl-Tortillas (fertig gekauft oder hergestellt nach Rezept 'Maismehltortillas')
  4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  1 Salatkopf, in Streifen geschnitten
  1md Tomate, gewürfelt
  50ml Mexikanische Salsa (siehe Rezept 'Mexikanische Salsa')



Zubereitung:
Die Hälfte des Wassers in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel,
Knoblauch und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze ungefähr 5
Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird. Sojagranulat,
Tomatensauce, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Hefe, Sojasauce und
verbliebenes Wasser hinzufügen. Ca. 3 Minuten köcheln, bis die
Flüssigkeit beinahe verdunstet ist. Jeweils 2-3 EL der Füllung auf
den Tortillas verteilen und in eine heisse, ungefettete Pfanne legen.
Wenn sie warm und weich werden, die Tortillas zur Hälfte falten und
von jeder Seite 30-60 Sekunden braten. Mit Zwiebeln, Salat, Tomaten und
Salsa garnieren.



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