Gefüllte Teigtaschen
Teig: | 500g Vollkornmehl | |
40g Hefe | ||
0.25l Lauwarmes Wasser | ||
5tb Öl | ||
Salz und Pfeffer | ||
Füllung: | 100g Gekochter Schinken | |
100g Emmentaler, gerieben | ||
1bn Petersilie gehackt | ||
1 Eigelb | ||
1tb Sauerrahm | ||
Salz und Pfeffer | ||
Sonstiges: | 1 Eiweiss zum Bestreichen | |
Öl Zum Ausbacken |
Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, Öl, Wasser, Gewürzen einen Teig zubereiten.
Schinkenwürfel, geriebenen Käse und gehackte Petersilie mischen, mit
Eigelb und Sauerrahm verrühren und würzen.
Teig auswellen, Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen,
mit Eiweiss bestreichen, zu Dreiecken zusammenschlagen und die Ränder
gut zusammendrücken.
Im heissen Öl von allen Seiten goldgelb backen. Fett danach gut
abtropfen lassen.
* Quelle: Nach Südwest-Text/08.11.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Teigware, Teigtasche, Schinken, Käse, P1
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