Gefüllte Tomate mit Mangoldpäckchen

  2 Brühwürfel
   Butter
  100g Emmentaler
   Knoblauch
   Kräuter, frisch
  1cn Linsengemüse
  1 Mangold
   Mehl
   Olivenöl
  200ml Reis
  1cn Schupfnudeln
  2 Tomaten
 
Erfasst am 05. 05. 00 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.05. 2000



Zubereitung:
Zubereitung: Mangold putzen, die Stiele entfernen und das Mangoldgrün
in Wasser blanchieren. Linsen abschütten und in einer Schüssel mit
Butter und Mehl vermengen. Linsen in Mangoldblätter zu Päckchen
wickeln und in Wasser mit Brühwürfel und Olivenöl dämpfen.

Schupfnudeln in der Pfanne mit Olivenöl braten. Reis in Wasser mit
Brühwürfel kochen, später den gewürfelten Käse, Knoblauch, etwas
Olivenöl und frische Kräuter dazugeben.

Bei den Tomaten den Deckel abschneiden, aushöhlen und mit dem Reis
füllen. Eine gefüllte Tomate in die Mitte des Tellers setzen.

die Mangoldpäckchen abwechselnd mit den Schupfnudeln um die Tomate
herum platzieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Lugana aus Venetien,
Italien.

: Team "Paprika" für nur DM 14, 33:
: Gefüllte Tomate mit Mangoldpäckchen
: Gebackene Apfelscheiben mit Studentenfutter
: Koch des Teams: Sante de Santis
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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