Gefüllte Tomaten

  8 grosse, aromatische Tomaten
  500g Tomaten
  400g Schweinehack
  100g gerauchter Bauchspeck
  2 Zwiebeln, fein geschnitten
  1 Knoblauchzehe, gepresst
  1tb glatte Petersilie, fein geschnitten
  1 Zweig Thymian
  1tb Parmesan
   etwas Olivenöl
   Salz, Pfeffer
   Muskat
   Zucker



Zubereitung:
Den Speck fein würfeln. Die kleineren Tomaten enthäuten, entkernen
und fein würfeln. Von den grossen Tomaten einen Deckel abschneiden.
Die Tomaten aushöhlen und leicht salzen.

Speck, eine fein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch in
Olivenöl goldbraun braten. Mit Petersilie, Thymian und Parmesan
vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Diese Füllung in
die leicht gesalzenen Tomaten geben.
Die restlichen Zwiebelwürfel mit Zucker in etwas Olivenöl
anschwitzen, die gewürfelten Tomaten zugeben und die Sauce im offenen
Topf kurz aufkochen.

Die Sauce in eine flache Auflaufform giessen, die gefüllten Tomaten
hineinsetzen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 bis
200 Grad garen. Mit Reis oder Baguette servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/
08/14/index.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gans (Info)
Nicht nur draussen in der Natur spiegeln sich die Jahreszeiten wieder, sondern auch in der Küche. So werden traditionell ...
Gans mit feiner Kräuter-Apfel-Brot-Füllung*
Die Gans innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Brötchen und die Äpfel in feine Stücke schneiden, Herz und ...
Gans mit Hefeteigfüllung und Apfelrotkohl
Die Flügel und die Innereien der Gans entfernen. Die Gans mit Küchenpapier trockentupfen, mit Öl einstreichen und mit Sa ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe