Gefüllte Tortilla mit Roastbeef

  1 Avocado
  1bn Frühlingszwiebeln
   Knoblauch
   Olivenöl
  1 Paprika, gelb
   Petersilie
   Pfeffer
  150g Roastbeef
   Sahne
   Salz
   Tabasco
   Tomatenmark
  1cn Tortillas (weiche Fladen)
   Zitronensaft
 
Erfasst am 09. 09. 00 von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.09. 2000 Wiederholung
   vom 06. 06. 00



Zubereitung:
Zubereitung: Das Roastbeef in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern
und in Olivenöl braten. Die Paprika würfeln und anschliessend mit
Frühlingszwiebelringen und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark,
Tabasco und später gehackte Petersilie dazugeben.

Die Avocado schälen, entkernen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft,
etwas Tabasco und Sahne pürieren.

Die Tortilla in der Pfanne knusprig bräunen und auf einen Teller
legen. Das Paprika-Frühlingszwiebelgemüse auf die Tortilla geben und
diese dann zu einer Tasche einschlagen. Die Roastbeef-Medaillons auf
die Tortilla-Tasche legen und das Avocadomus daneben auf den Teller
geben.

Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1997er Rioja Doc aus Rioja in
Spanien.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 45:
: Gefüllte Tortilla mit Roastbeef
: Orange gefüllt mit Erdnuss-Sahne-Creme
: Koch des Teams: Franz-Xaver Bürkle
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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