Gefüllte Waffeln

  125g Butter
  125g Zucker
  2 Päckchen Vanillezucker
  3 Eigelb
  0.25l Milch
  250g Mehl
  3 Eiweiß
  1 Msp. Salz
   Butterschmalz
  2tb Zucker
  0.25l Orangensaft
  500g Orangen
  4tb Nutella
  1 Msp. Zimt
   Speisestärke



Zubereitung:
1-2 EL Zucker 3-4 EL Nutella Die Butter oder Margarine mit dem Zucker
und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Das Eigelb nach und nach dazugeben und kräftig darunter schlagen.

Die Milch mit dem gesiebten Mehl zur Masse geben und zu einem glatten
Teig verrühren.
Das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Das erhitzte Waffeleisen ausfetten, portionsweise den Teig einfüllen
und Waffeln ausbacken.

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, den Orangensaft dazu
geben und den Karamell loskochen.
Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden, mit Nutella in die Sauce
geben und erhitzen, mit Zimt aromatisieren.

Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Früchte damit
leicht binden.
Die Waffeln dekorativ anrichten, mit der Fruchtsauce überziehen, je
nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben, ausgarnieren und sofort
servieren.



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