Gefüllte Walnüsse im Schoko-Mantel

  50g Rosinen
  50g Weißer Rum
  200g Zartbitter-Kuvertüre
  100g Marzipan-Rohmasse
  250g Walnußhälften



Zubereitung:
1. Rosinen 30 Minuten in Rum einlegen. Abgiessen, dabei die
Flüssigkeit auffangen. Die Kuvertüre hacken, über dem warmen
Wasserbad erwärmen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen (Finger
reintauchen: darf sich nicht zu heiss und nicht zu kalt anfühlen).
Rosinen trockentupfen, fein hacken, mit dem Marzipan vermischen.
Evtl. etwas Rosinen-Rum-Abtropfflüssigkeit zufügen.

2. Je ein kleines Stück Marzipanmischung zwischen zwei Walnusshälften
leicht zusammendrücken, in die Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier
setzen und trocken lassen.



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