Gefüllte zitronige Eier

  6 Eier; hartgekocht
  0.25 geh. TL Zitronenschale; abgerieben, oder mehr
  3tb Olivenöl; oder Mayonnaise
  1tb Zitronensaft; oder mehr
   Salz
   Pfeffer
  1pn Tabasco; oder Cayennepfeffer
  36 Kapern; abgetropft
   Paprikapulver; zum Garnieren
 
ERFASST AM 07.08.00 VON:  Petra Holzapfel nach Kay Hartmann rec.food.cooking



Zubereitung:
Eier längs auseinander schneiden. Die Eigelbe mit einer Gabel
zerdrücken. Zitronenschale, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Tabasco einarbeiten. Die Creme in die Eihälften füllen, mit Paprika
besprenkeln und mit je 3 Kapern garnieren.

Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.



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