Gefüllte Zwiebeln

 
Für 4 Portionen: 4 Gemüsezwiebeln (à 500 g)
   Salz
  100g durchwachsener Speck
  3tb Öl
  375g Champignons
  1cn Tomaten (420 g Ew.)
   Pfeffer aus der Mühle
  2bn glatte Petersilie
  1 Tüte Tomatensauce (1/4l)



Zubereitung:
1. Gepellte Zwiebeln mit Stielansätzen in Salzwasser 30-40 min.
kochen. Rausnehmen und abtropfen lassen, Stielansätze als
Deckel abschneiden. Zwiebelinneres aushöhlen, fein würfeln.
2. Gewürfelten Speck im Öl ausbraten, Zwiebeln darin glasig
dünsten. Geviertelte Champignons und abgetropfte Tomaten in großen
Würfeln zugeben, 10 Minuten offen einkochen. Salzen, pfeffern,
gehackte Petersilie unterziehen.
3. Tomatensauce nach Vorschrift zubereiten. In eine feuerfeste Form
gießen.
4. Zwiebeln füllen, Deckel aufsetzen. Zwiebeln in die Sauce setzen,
zugedeckt im Ofen bei 225 Grad (Gas 4) 15 - 20 Minuten garen.
Wichtig: Ist Füllung übrig, wird sie zum Garen mit in die Sauce
gegeben.
Pro Portion ca. 30 g E, 23g F, 54g KH = 489 kcal (2047 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kartoffel-Kerbel-Suppe
Hauptspeise: Gefüllte Zwiebeln
Nachspeise: Sahnequark mit Kirschen

:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 1 Stunde



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