Gefüllte Zwiebeln Grossmutterart

  8 Zwiebeln
  1.5l Wasser
  1ts Salz
  2tb Olivenöl
  300g Rinderhack
  1 Knoblauchzehe
  1tb Petersilie
  1tb Liebstöckel oder Salbei
  1 Brötchen
  4tb Zwiebelsud oder Brühe
  1ts Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  50g Mandeln



Zubereitung:
Die Zwiebeln in kochendes Salzwasser geben, weichkochen (ca. 15 Min.),
mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (Sud aufbewahren).
Zwiebeln so aushöhlen, dass die Form erhalten bleibt, in eine
bebutterte Gratinform setzen. Das Innere der Zwiebeln fein hacken.
Das Öl heiss werden lassen, restliche Zutaten nach und nach beigeben,
dämpfen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mandeln beigeben.
Die Zwiebeln damit füllen, ringsum etwa 1 cm hoch Zwiebelsud
angiessen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.



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