Gefüllter Fasan in Wacholderrahm

  1 Junger Fasan (etwa 700 g), mit Leber
   Salz
   Weisser Pfeffer
  1sm Zwiebel
  50g Butter
  200g Rinderhack
  1 Ei
  20g Grüne geschälte Pistazien
  150g Grüner Speck in Scheiben
  8 Wacholderbeeren
  0.125l Fasanenbrühe (aus Hals, Magen und Flügel-spitzen) oderHühnerbrühe
  0.125l Süsse Sahne
   Eventuell 2 Teelöffel Mehl
  2tb Genever



Zubereitung:
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| Unser beliebtester Festtagsvogel ist der Fasan - der >>König> Das passt dazu > Variante



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