Gefüllter Spießbraten
1.5kg Schweinenacken ohne Knochen | ||
Fleischwürzmittel Maggi Würzmischung 8 | ||
1tb Delikatess-Senf | ||
1 Gemüsezwiebel | ||
100g Frühstücksspeck | ||
0.125l Bier, dunkel |
Zubereitung:
Schweinenacken vom Metzger längs einschneiden lassen. Aufklappen, von
beiden Seiten mit Fleischwürzmittel würzen. Innenseite mit Senf
bestreichen. Mit Zwiebel- und Speckscheiben belegen. Fleisch
zusammenrollen, mit Küchengarn fest umwickeln. Auf einen Drehspiess
stecken und ca. 90 Minuten über Holzkohle grillen. Dabei mehrfach mit
dunklem Bier begiessen.
Pro Portion: ca. 2850 kJ (685 kcal.)
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