Gefüllter Spießbraten

  1.5kg Schweinenacken ohne Knochen
   Fleischwürzmittel Maggi Würzmischung 8
  1tb Delikatess-Senf
  1 Gemüsezwiebel
  100g Frühstücksspeck
  0.125l Bier, dunkel



Zubereitung:
Schweinenacken vom Metzger längs einschneiden lassen. Aufklappen, von
beiden Seiten mit Fleischwürzmittel würzen. Innenseite mit Senf
bestreichen. Mit Zwiebel- und Speckscheiben belegen. Fleisch
zusammenrollen, mit Küchengarn fest umwickeln. Auf einen Drehspiess
stecken und ca. 90 Minuten über Holzkohle grillen. Dabei mehrfach mit
dunklem Bier begiessen.

Pro Portion: ca. 2850 kJ (685 kcal.)



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