Gefüllter Taschenkrebs
1 ausgelöster Taschenkrebs; Tk gibt es im Asienshop | ||
100g durchw. Schweinefleisch | ||
100g ausgelöste Scampi | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1sm Petersilienwurzel | ||
1 Eigelb | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Maismehl; zum Bestäuben | ||
l; zum Frittieren | ||
Dieses Rezept Wurde Für Mich: | erfasst & konvertiert von | |
K.-H. Boller 2:2426/2270.7 | ||
Bollerix@seerose.domino.de | ||
eingetippt im Februar 1997 |
Zubereitung:
Alle Zutaten im Blitzhacker nicht zu fein pürieren, kräftig würzen
und in den Krebspanzer füllen.
Den gefüllten Krebspanzer erst zehn Minuten in einem Sieb über
Salzwasser dämpfen, dann mit Maismehl bestäuben und drei bis vier
Minuten frittieren.
Tipp:
Dazu passt eine kalte Sauce, die aus Wasser, Reisessig und braunem
Zucker gekocht und mit gehacktem Chili gewürzt wird.
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Wachtel mit Apfel-Walnuss-Füllung
* Äpfel schälen und fein hacken. * Mit Paniermehl, Apfelmus und Nüssen mischen. * Die Mischung mit 1 Zentiliter Calva ...
Wachtelcrêpinette auf Selleriepüree mit Portweinsauce...
1. Für die Geflügelfarce 50 Gramm Hähnchenbrustfilet klein schneiden und separat mit 50 Gramm Sahne im Tiefkühlfach ...
Wachtelkotelett mit Gänseleber und Spinat
Die Wachteln auslösen und Brust und Keule trennen. Den oberen Keulenknochen entfernen und den unteren sauber zuputzen. ...
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