Gefülltes Sandwichtbrot

  1 Sandwichbrot
  50g Butter; schaumig gerührt
  50g Speisequark
   Senf
   Salz
   Pfeffer
  150g Schinken; fein gehackt
  2 Essiggurken; in sehr feine Würfeli geschnitten
   evtl. mehr
  2 Hartgekochte Eier; gehackt
   Schnittlauch fein geschnitten
 
NACH BELIEBEN:  Rote Peperoni; in feine Würfeli geschnitten
 
REF:  St. Galler Tagblatt 8.12.2001. Regionen
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Sandwichbrot von beiden Seiten her aushöhlen. Brotkrume fein hacken.
Mit den weiteren Zutaten gut vermischen und abschmecken. Von beiden
Seiten her in das Brot füllen, leicht pressen und mindestens eine
Stunde kaltstellen.

In 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Saisonsalat servieren.



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