Artischocke mit Vinaigrette

  4 (-6) Artischocken
 
Gemüse-Vinaigrette:: 1sm Karotte
  1 Ei, hartgekocht
  2 Sardellenfilets
  2tb Petersilie, gehäuft, geschnitten
  1tb Basilikum, frisch und geschnitten
  3tb Weinessig
   Salz, Pfeffer
  6tb Olivenöl



Zubereitung:
Die Artischocken zubereiten und kochen wie in "Artischocken (Info)"
besprochen.

Karotte, Sardellen und Ei fein würfeln. Die fein geschnittenen
Kräuter dazugeben und alles mit Essig, Salz Pfeffer und Öl zu einer
Vinaigrette verrühren.

Vinaigrette über die Artisckocken geben und gut untereinander machen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/06/05/index.
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