Artischocke mit Vinaigrette
4 (-6) Artischocken | ||
Gemüse-Vinaigrette:: | 1sm Karotte | |
1 Ei, hartgekocht | ||
2 Sardellenfilets | ||
2tb Petersilie, gehäuft, geschnitten | ||
1tb Basilikum, frisch und geschnitten | ||
3tb Weinessig | ||
Salz, Pfeffer | ||
6tb Olivenöl |
Zubereitung:
Die Artischocken zubereiten und kochen wie in "Artischocken (Info)"
besprochen.
Karotte, Sardellen und Ei fein würfeln. Die fein geschnittenen
Kräuter dazugeben und alles mit Essig, Salz Pfeffer und Öl zu einer
Vinaigrette verrühren.
Vinaigrette über die Artisckocken geben und gut untereinander machen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/06/05/index.
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