Gegrillte Pflaumen und Karambole

 
FÜR DIE SAUCE: 1tb Sesamsamen
  3tb Gesüßte Kondesmilch
  0.375ts Sojasauce
  0.5ts Sesamöl, dunkles, geröstetes
  1tb Rohrzucker
  0.25ts Zimt
 
FÜR DIE FRÜCHTE:  4 mittlere runde
   'japanische' schwarze
   Pflaumen
   Traubenkernöl
  1 Karambole, in 0,5 cm dicke Scheiben (Sterne) geschnitten
  2tb Puderzucker



Zubereitung:
1. Für die Sauce: Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun
rösten. Beiseite stellen. Mit der Kondensmilch, Sojasauce, Sesamöl,
Zucker und Zimt in einem Schälchen verrühren.

2. Gasgrill auf höchste Stufe aufheizen, beim Holzkohlegrill die Kohle
nur auf einer Hälfte so anhäufen, dass der Grillrost nur 7 cm von den
glühenden Kohlen entfernt ist.

Pflaumen halbieren und ensteinen. Schnittflächen mit Küchenkrepp
trockentupfen und mit Traubenkernöl bepinseln. 1 Minute auf den
Schnittflächen grillen, dann wenden und 35 - 45 Sekunden weiter
grillen. Schnittflächen mit der Sauce bepinseln. Sobald die Früchte
weich und warm sind, wenden und auf der glasierten Seite solange
grillen, bis sich dunkle Röststellen zeigen, ca. 30 Sekunden. Auf die
kalte Seite des Grills schieben.

3. Karambolescheiben 45 Sekunden auf einer Seite grillen. Mit einer
Zange fassen, die gegrillte Seiten jeweils in den Puderzucker tupfen,
wenden und wieder auf den Grill geben. 30 Sekunden grillen bis sie
ansengen.

Früchte auf 4 Teller aufteilen, dazu Klebreisküchlein reichen (vgl.
Rezept).



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