Gegrillte Rippchen, Spareribs aus der Karibik
1kg Rippchen | ||
Sauce: | 1 Tas. Tomatenketchup | |
1 Tas. Barbecüsauce | ||
4ts Honig oder brauner Zucker | ||
1dl Cognac oder Rotwein oder Bier | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1ts Pfeffersauce | ||
1ts Zimt | ||
0.25 Muskatnuss; gerieben | ||
Pfeffer | ||
Salz |
Zubereitung:
Für die Sauce den Tomatenketchup mit der Barbecüsauce, dem Honig und
dem Cognac verrühren. Die Knoblauchzehen auspressen und zugeben.
Mit der Pfeffersauce, Zimt, Muskat, Pfeffer und Salz würzen, und alles
nochmals gut verrühren. Die in Scheiben geschnittenen Rippchen 4 bis 5
Stunden darin marinieren.
Die Rippchen auf ein Grill legen und etwa 20 Minuten braten. Mehrmals
wenden.
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