Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter
500g Weißer Spargel extra dicke Stangen | ||
4tb Olivenöl | ||
250g Butter | ||
2 Schalotten klitzeklein | ||
2bn Kerbel | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Für Den Grill: | 1cn Holzkohle | |
Anzünder | ||
Erfasst am 20. 05. 00 Von: | Ulli Fetzer Norddeutscher Rundfunk |
Zubereitung:
Spargel schälen und bissig gar kochen - leicht auskühlen lassen
und mit Olivenöl begiessen - mindestens 1 Stunde so marinieren.
Die Stangen auf ca. 10 cm Länge schneiden - also praktisch eine
Stange halbieren und diese auf höllisch heisser Kohle ca. 2 Minuten
grillen. mit Kerbelbutter servieren.
Für die Butter die Schalotten klitzeklein schneiden und in
Olivenöl 4-5 Minuten bei kleiner Hitze gar dünsten. Noch lauwarm
mit der Butter und dem gehackten Kerbel zerkneten - leicht salzen.
Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder neue Kartoffeln.
Falls Sie keinen Kerbel bekommen, können Sie auch Schnittlauch
verwenden.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
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