Gegrilltes Berglamm
ZUTATEN: | 2 Lammfilets in Steaks aufgeschnitten | |
2tb Öl | ||
2 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
2tb Kräuter, frisch, gemischt fein gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Wasser; etwas | ||
Rotwein; etwas | ||
SALAT: | Wildkräuter, gemischt z.B. Löwenzahn, | |
Spitzwegerich usw. | ||
1 geh. TL Lavendelblüten | ||
2tb Balsamicoessig |
Zubereitung:
Öl mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.
Die Hälfte der Öl-Mischung über die Steaks geben, diese darin etwas
marinieren lassen.
In einer Grillpfanne die Steaks 2-3 Minuten von jeder Seite braten.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch in der Pfanne ein paar
Minuten ruhen lassen.
Fleisch heraus nehmen.
Bratensatz mit etwas Wasser und einem Schuss Rotwein loskochen.
Wildkräuter in eine Schüssel geben und mit restlicher Öl-Mischung,
Balsamico und Blueten vermengen.
Fleisch mit Salat anrichten und mit losgekochtem Bratensaft begiessen.
:erfasst: tom
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