Gegrilltes Huhn mit Knuspriger Speckhaut
2 Freilandhühner | ||
1tb Thymian (gehackt) | ||
1tb Rosmarin (gehackt) | ||
1tb Petersilie (grob geschnitten) | ||
16 Dünne Scheiben | ||
Hamburger Speck | ||
4tb Olivenöl | ||
Salz, Pfeffer | ||
Etwas Paprikapulver | ||
KNOBLAUCHRAHM AIOLI: | 20g Knoblauch | |
1ds Zitronensaft | ||
2 Dotter | ||
100ml Rapsöl | ||
100ml Olivenöl | ||
3tb Sauerrahm | ||
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
1. Jedes Huhn in 8 Stücke teilen (Geflügelschere oder schweres,
grosses Messer): Ober- und Unterkeulen, Brust in vier Teile. Die Haut
leicht lösen, Fleisch mit Kräutern bestreuen, die Haut wieder
darüber schieben und glatt streichen, mit Speck umwickeln.
2. Öl mit Paprikapulver verrühren, Fleisch damit bestreichen und
mindestens 2 Stunden, besser über Nacht kühl stellen. Erst vor dem
Grillen salzen und pfeffern. Fleisch auf der Hautseite knusprig
anbraten, wenden und bei geringer Hitze fertig braten (insgesamt 10
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Hähnchenfilets "Needle Rock"
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Öl einreiben und grillen Die restlichen Zutaten miteinander vermischen ...
Hähnchenfilets mit Erdnusskruste in Orangensauce
-- Erfasst 24.06.2002 von -- Ilka Spiess 1. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheiz ...
Hähnchenfilets mit Käsestreifen
Den Sellerie schälen, waschen und grob raspeln. Die Paprikaschote halbieren, von Samen und Trennwänden befreien, wasch ...
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