Gegrilltes Rinderfilet auf Grünem Spargel mit Pfiffer ...

  4 Rinderfilet Mittelstück je 200 g
  20 Stange/n Grünen Spargel
  400g Pfifferlinge
  12 Neue Kartoffeln mittelgroß
  8 Schalotten
  4bn Schnittlauch
  2bn Petersilie
   Butter
   Salz
   Pfeffer
   Zucker



Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, kochen und pellen. Die Pfifferlinge putzen.
Den Grünen Spargel waschen und putzen. Die Schalotten in feine Würfel
schneiden. Den Schnittlauch schneiden, die Petersilie waschen und fein
hacken. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in der Grillpfanne
(eine normale Bratpfanne tut es natürlich auch) langsam medium braten.
Die gepellten Kartoffeln mit wenig Wasser und Butter erhitzen. Die
Pfifferlinge in einer Pfanne mit der Butter und den geschnittenen
Schalotten anbraten. Nun den Grünen Spargel in Butter und etwas Wasser
erhitzen. Alles am Herdrand warm stellen, bis das Filet den
gewünschten Garpunkt erreicht hat. Nun alle Beilagen abschmecken, die
Kartoffeln mit Petersilie bestreuen, den Schnittlauch unter die
Pfifferlinge schwenken und anrichten.

: O-Titel : Gegrilltes Rinderfilet auf grünem Spargel mit
: > Pfifferlingen und neuen Kartoffeln



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rigatoni mit Ochsenschwanzragout
Ochsenschwanz an den Gelenken in Stücke teilen (kann auch vom Metzger gemacht werden). In einem möglichst grossen Topf d ...
Rilletes
Alle Zutaten bis auf das Schmalz und den grünen Pfeffer in einem schweren grossen Topf aufkochen und (unter häufiger Kon ...
Rillette vom Kaninchen
Innereien aus dem Kaninchen entfernen. Den Kopf des Kaninchen nicht mitverwenden. Kaninchen in grobe Stücke zerteilen. D ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe