Gekochtes Sauerkraut

  1kg Sauerkraut aus dem Fass
  1md Zwiebel
   Speck
  2 Kartoffeln
  0.25l Wasser
   Salz
   Zucker



Zubereitung:
Die Zwiebel in Ringe schneiden und in kleinen Speckwürfeln glasig
braten.
Sauerkraut, Wasser zugeben und das Kraut etwa 1 Stunde vor sich hin
köcheln lassen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben, damit's nicht
anbrennt.
Die beiden Kartoffeln roh reiben und unter das Sauerkraut mischen. mit
etwas Salz und Zucker (wichtig!) abschmecken.

So richtig gut schmeckt das Sauerkraut, wenn es einen Tag im
Kühlschrank stand und zum Essen aufgewärmt wird. Dazu Salzkartoffeln
und Bratwurst.


Das Ganze ist dann unser traditionelles Heiligabendessen.

Guten Appetit!



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