Gelber Gazpacho

  2 Rote Chilischoten
  150g Eingelegte rote Paprika
  200ml Kaltgepresstes Olivenöl
  3 Scheib. Weissbrot (100 g)
  1kg Gelbe oder rote Tomaten
  1 Salatgurke (500 g)
  2 Gelbe Paprika à 200 g
  4 Knoblauchzehen
  3tb Sherryessig (evtl. mehr)
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
   Dillblüten zum Garnieren



Zubereitung:
1. Chilischoten entkernen und zerkleinern. Chili, abgetropfte rote
Paprika und 100 ml Olivenöl fein pürieren und durch ein feines Sieb
streichen.

2. Weissbrot entrinden und grob zerkleinern. Mit 100 ml Wasser
übergiessen. Tomaten häuten. Zwei Tomaten entkernen, fein würfeln
und beiseite stellen. Restliche Tomaten vierteln und in ein hohes
Gefäss geben. Gurke schälen, entkernen und 50 g fein würfeln.
Restliche Gurke grob zerkleinern. Gelbe Paprika halbieren, entkernen
und 100 g fein würfeln. Restliche Paprika grob zerkleinern.
Gemüsewürfel beiseite stellen.

3. Das grob geschnittene Gemüse und Knoblauch mit einem Schneidstab
pürieren. Eingeweichtes Brot, Essig und Olivenöl hinzufügen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Gazpacho mit Chili-Öl
beträufeln, Gemüsewürfel auf die kalte Suppe streuen und mit
gefüllten Wein blättern (Rezept auf Seite 124) servieren. Mit
Dillblueten garnieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: 50 MINUTEN

NÄHRWERT: 292 KCAL/PORTION



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fixer Tunfisch-Tomaten-Salat
Tunfisch mit der Mayonnaise vermengen. Die Gurken und Tomaten klein schneiden und mit der gehackten Petersilie unterhebe ...
Fladenbrot Pizza
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Fladenbrot waagrecht durchschneiden (eine Hälfte anderweitig verwenden). Saure Sahne, ...
Flageolets mit Rahm
Flageolets über Nacht in Wasser einlegen. Im ungesalzenem Wasser ca 2 1/2 bis 3 Stunden weichkochen und gut abtropfen la ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Gelber Gazpacho