Gelbe-Rüben-Torte
250g Möhren | ||
6 Eigelb | ||
175 Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
1 geh. TL Abgeriebene Zitronenschale | ||
1 Msp. Zimt | ||
1 Msp. Nelkenpulver | ||
150g Gemahlene Mandeln | ||
150g Gemahlene Haselnüsse | ||
40g Mehl | ||
1 geh. TL Backpulver | ||
6 Eiweiß | ||
1 Msp. Salz | ||
3tb Kirschwasser | ||
200g Aprikosenkonfitüre | ||
200g Puderzucker | ||
16 Marzipanrübchen |
Zubereitung:
Geschälte Möhren fein reiben. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale, Zimt und Nelke schaumig rühren. Mandeln, Nüsse, Mehl
und Backpulver vermischen und unter den Eigelbschaum heben. Eiweiss mit
Salz zu festem Schnee schlagen, mit Möhren und Kirschwasser unter die
Eigelbcreme mischen. Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen
und bei 180 Grad C (Gasstufe 2) 60 - 70 Minuten backen. Auf einem
Kuchendraht stürzen, noch warm mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre
bestreichen. Puderzucker mit etwas Wasser oder Kirschwasser glatt
rühren. Die Torte damit bestreichen. Mit Marzipanrübchen garnieren.
Aus meinem Karton :-)
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Honig, Zucker und Wasser im Topf erwärmen, so dass sich die Zucker kristalle auslösen. Nicht zu heiss, damit sich kein ...
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