Gemischte Bohnenpfanne

  350g Gemischte, ausgelöste grüne Bohnen, wie z. B. grüne Bohnen und dicke Bohnen
  2tb Pflanzenöl
  2 Zerdrückte Knoblauchzehen
  1 Halbierte und in Scheiben geschnittene rote Zwiebel
  225g Fester Tofu, mariniert und gewürfelt
  1tb Zitronensaft
  0.5ts Kurkuma (Gelbwurz)
  1ts Gemahlene Gewürzmischung (Piment, Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer)
  150ml Gemüsebrühe
  2ts Sesamsamen



Zubereitung:
1. Die grünen Bohnen putzen und klein schneiden und zunächst zur
Seite stellen.

2. In einer mittelgrossen Bratpfanne das Öl erhitzen. Knoblauch und
Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca.
2 Minuten anschwitzen.

3. Tofu dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis er gerade beginnt,
gold-braun zu werden.

4. Grüne und dicke Bohnen dazugeben. Zitronensaft, Kurkuma, gemahlene
Gewürzmischung und Gemüsebrühe einrühren und bei mittlerer Hitze
zum Kochen bringen.

5. Die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen
gar sind. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

VARIANTE: Wenn Sie den mariniertem Tofu durch geräucherten Tofu
ersetzen, erhalten Sie einen anderen, unverwechselbaren Geschmack.

Frische grüne Bohnen haben einen wunderbaren Geschmack, der kaum zu
übertreffen ist. Falls keine frischen Bohnen erhältlich sind,
verwenden Sie stattdessen aufgetaute Bohnen aus der Tiefkühltruhe.



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