Gemüse in Kurkuma-Soße
0.5 Salatgurke | ||
250g Möhren | ||
20g Cashewkerne | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts Sambal Oelek | ||
0.5ts Kurkuma | ||
2tb Öl | ||
100ml Wasser | ||
Salz | ||
Zucker | ||
0.5tb Essig |
Zubereitung:
Gurke waschen, halbieren, von den Kernen befreien. Möhren putzen und waschen. Gurke und Möhren in
ungefähr 4 cm lange Stifte schneiden. Cashewkerne grob hacken.
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Mit Sambal oelek, Kurkuma und Cashewkernen mit dem
Schnellmixstab des Handrührgerätes pürieren. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
erhitzen, das Gewürzpüree darin andünsten. Die Möhren zugeben und andünsten. 100 ml Wasser und die
Gurke zugeben und weitere 10 - 12 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Mit Salz, Zucker und
Essig würzen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 94 kcal
:Pro Person ca. : 395 kJoule
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