Gemüse mit Curry
1 geriebene Zwiebel | ||
Butter | ||
500g kleingeschnittenes Gemüse | ||
(Karotten, Kartoffeln, | ||
Erbsen, Bohnen, Blumenkohl, | ||
Auberginen, Zucchini etc.) | ||
1ts Paprikapulver | ||
2ts Koriander | ||
3 kleingeschnittene, | ||
enthäutete Tomaten | ||
1 Tas. Wasser | ||
2ts Curry | ||
Salz |
Zubereitung:
Wir erhitzen das Öl und lassen darin die Zwiebel anschwitzen. Wir
fügen die Gemüse hinzu, den Paprika, den Koriander und den Curry. Wir
dämpfen das Ganze ca. 2 bis 3 Minuten, fügen die Tomaten bei, rühren
gut um, giessen mit dem Wasser auf und lassen das Gemüse langsam gar
kochen (ca. 35 Min.). Wir servieren das Gericht mit gekochtem Reis.
Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag
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