Gemüse mit Dip
600g Kartoffeln | ||
2 Grüne Paprikaschote | ||
2 Auberginen | ||
250g Pilze | ||
4lg Tomaten | ||
8tb Olivenöl | ||
1ts Kräuter (Rosmarin, Oregano, | ||
Basilikum) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3 Knoblauchzehen | ||
150g Mayonnaise | ||
1ts Zitronensaft | ||
Außerdem:: | Chiabatta (ital. Fladenbrot) |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und vierteln. Paprikaschoten in breite Streifen,
Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln 10, Paprika und
Auberginen je 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren.
Pilze putzen, große Tomaten vierteln. Olivenöl, Kräuter und Pfeffer
verrühren. Gemüse mit der Marinade einpinseln. Im vorgeheizten Backofen
bei 200?C etwa 15-20 Min. garen, dabei einmal wenden.
Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Zitronensaft verrühren und mit
Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und die Sauce als Dip zum Gemüse
servieren. Dazu paßt Ciabatta, das italienische Fladenbrot.
:Notizen (*) :
: : Quelle: -Adler Journal erfaßt: v. Renate Schnapka
: : am 29.10.96
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