Gemüse Mit Nusscreme
1 Spitz- oder Wirsingkohl (ca. 500g) | ||
500g Zuckererbsen | ||
0.25l Gemüse-Hefebrühe | ||
200g Champignons | ||
20g Butter | ||
Für die Nusscreme: | 100g geraspelter Gouda | |
0.25l Schlagsahne | ||
2 Eier | ||
50g Walnusskerne | ||
2tb Vollkorn-Paniermehl | ||
Vollmeersalz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Kohl putzen, waschen, kleinschneiden. Zuckererbsen putzen, waschen.
Kleingeschnittenen Kohl und Zuckererbsen in der Brühe ca. 5 Minuten
dünsten. Pilze putzen, waschen, kleinschneiden. In der Butter ca. 5 Minuten
braten. Zutaten für die Nusscreme pürieren. Gemüse abgießen, Brühe auffangen
Nusscreme damit glattrühren, abschmecken. Alles zusammen anrichten. Nach
Wunsch mit Petersilie garnieren.
Dazu: Vollkornnudeln.
Pro Person ca. 600 kcal (2520 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
* aus "Für Sie" 8/92
:Notizen (**) :
: : Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
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