Gemüse mit Tofu

  200g Frischer Tofu
  2 Frühlingszwiebeln
  0.5 Rote Paprikaschote
  50g Sojabohnenkeimlinge
  2tb Erdnußöl
   Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  2tb (-3) Sojasauce
  2tb (-3) Reiswein
  3 cm Geriebene Ingwerwurzel
  0.5ts Zucker
  75ml Gemüsebrühe
   Maisstärke
  3 (-4) Eingeweichte chinesische Pilze
  1tb Schnittlauchrollchen



Zubereitung:
1. Den Tofu klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in 2 bis 3 cm grosse
Stücke schneiden. Die Paprikaschote in Streifen schneiden, die
Sojabohnenkeimlinge verlesen.

2. Im Wok den Tofu in Öl unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern,
herausnehmen und mit Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Zucker marinieren.

3. Das Gemüse im verbliebenen Fett unter Rühren braten. Die
Gemüsebrühe angiessen, zum Kochen bringen und alles mit der
angerührten Stärke binden.

4. Den Tofu mit der Marinade und den Pilzen hinzufügen, unter Rühren
aufkochen lassen, das Gericht abschmecken und mit Schnittlauch
bestreuen.

Dazu passt Reis :Zubereitungszeit: ca. 1/2 Std.
:ca. 320 kcal je Portion

Anmerkung: im Orginal steht 1/2 Ingwerwurzel, verändert in 3cm, lässt
sich trefflich drüber streiten.



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