Gemüsebrühe

 
FÜR 2,5 LITER: 250g Staudensellerie
  250g Möhren
  200g Rettich
  2 Mtl. Lauchstangen
  3l Wasser
  2 Korianderzweige frisch
  2 Knoblauchzehen geschält
  1 Lorbeerblatt
  2 Gewürznelken
  10 Schwarze Pfefferkörnern
   Salz



Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen und in grobe Stücke schneiden. Zutaten
zusammen mit Wasser in einen grossen Topf geben. Würzen mit einigen
gewaschenen Zweigen frischen Koriander, geschälten Knoblauchzehen,
Lorbeerblatt, Gewürznelken, schwarzen Pfefferkörnern sowie mit Salz.

Lassen Sie die Brühe bei lose aufgelegtem Deckel etwa 45 Minuten
kochen.

Durch ein feines Sieb abgiessen.



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