Gemüsebrühe
FÃœR 2,5 LITER: | 250g Staudensellerie | |
250g Möhren | ||
200g Rettich | ||
2 Mtl. Lauchstangen | ||
3l Wasser | ||
2 Korianderzweige frisch | ||
2 Knoblauchzehen geschält | ||
1 Lorbeerblatt | ||
2 Gewürznelken | ||
10 Schwarze Pfefferkörnern | ||
Salz |
Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen und in grobe Stücke schneiden. Zutaten
zusammen mit Wasser in einen grossen Topf geben. Würzen mit einigen
gewaschenen Zweigen frischen Koriander, geschälten Knoblauchzehen,
Lorbeerblatt, Gewürznelken, schwarzen Pfefferkörnern sowie mit Salz.
Lassen Sie die Brühe bei lose aufgelegtem Deckel etwa 45 Minuten
kochen.
Durch ein feines Sieb abgiessen.
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