Gemüsecremesuppe
4 Karotten, | ||
0.25 Wirsing, | ||
0.25 Sellerieknolle, | ||
2 Lauch, | ||
1 Kohlrabi, | ||
2lg ungeschälte Zwiebeln, | ||
2 Knoblauchzehen, | ||
Petersilie, | ||
1 Lorbeerblatt, | ||
2 Nelken, | ||
6 Pfefferkörner, | ||
Salz, | ||
Muskatnuss, | ||
Petersilie (fein hacken) |
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden, mit den Gewürzen
in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren
und auf kleinem Feuer ca. 2 Stunden köcheln lassen. Das Suppengemüse
pürieren und nochmals in der Suppe aufkochen lassen. Vor dem Servieren
mit Petersilie bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Klassische Suppen
: : Folge 319 vom 18. April 2004
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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Zucchini in Stäbchen schneiden und gar dünsten. Knoblauch und die Gewürzkräuter beifügen, salzen und pfeffern. ...
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