Gemüsecremesuppe mit Mandeln

 
Für 4 Portionen: 40g Mandelsplitter
  1bn Suppengrün
  30g Butter oder Margarine
  1tb Curry 2 El Mehl
  0.75l Gemüsefond (a. d. Glas)
   Salz
  4tb Crème fraîche



Zubereitung:
1. Mandelsplitter auf einen Teller häufen und bei 700 Watt 7 Minuten
rösten, beiseite stellen.
2. Suppengrün waschen, putzen und in Stücke schneiden. Butter bei 700 Watt
2 Minuten zerlassen, Curry und Mehl einrühren und 1 Minute erhitzen.
3. Gemüse zugeben und geschlossen 5 Minuten andünsten. Gemüsefond zugießen
und alles weiter 5 Minuten garen. 4 El Gemüse herausnehmen und beiseite
stellen.
4. Suppe pürieren, mit Salz und 3 El Crème fraîche würzen, nochmals 1
Minute bei 700 Watt erhitzen. Mit dem restlichen Gemüse, den Mandeln und der
restlichen Crème fraîche garniert servieren.



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