Gemüseeintopf mit Lamm
1kg lammschulter | ||
5 kohlrabi | ||
1sm kopf weißkohl | ||
500g karotten | ||
salz | ||
weißer pfeffer a. d. mühle | ||
thymian | ||
1c delikatessbrühe | ||
3 knoblauchzehen | ||
2tb butterschmalz |
Zubereitung:
das lammfleich in gulaschgrosse würfel schneiden und mit salz, pfeffer
und thymian reichlich würzen.
die kohlrabi schälen, vierteln und in scheiben schneiden, die karotten
schaben und ebenfalls in scheiben schneiden. beim kohlkopf den strunk
entfernen und dann in streifen schneiden. (nicht den strunk:-)) über
das gemüsse ca. 3 teelöffel instandbrühepulver streuen.
das lammfleisch im butterschmalz kurz anbraten und mit einer tasse
brühe ablöschen.
nun die karotten, die kohlrabi und zum schluss das weisskraut
dazugeben. die temperatur der herdplatte auf minimum zurückschalten
und ca. 60 minuten mit geschlossenem deckel garen lassen.
erst umrühren wenn der topfdeckel heiss ist.
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