Gemüseeintopf, herbstlich (mit Kasseler)
200g Fenchel | ||
500g Weisskraut | ||
2 Zwiebeln | ||
300g Bohnen | ||
500g Kasseler | ||
0.25l Trockener Weisswein | ||
0.75l Gemüsebrühe | ||
3tb Öl | ||
0.5 Lorbeerblatt | ||
4 Wacholderbeeren | ||
0.5ts Kümmel |
Zubereitung:
Am Fenchel unschöne Stellen wegschneiden, Kraut entfernen. Knollen in
grobe Würfel, Weisskraut in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in
Ringe schneiden. Bohnen in 3 cm grosse Stücke brechen. Kasseler vom
Knochen lösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Fleischwürfel in
Öl anbraten.
Gemüse zugeben, zusammen 10 Min. erhitzen. Wein angiessen und einkochen
lassen. Brühe zugiessen, würzen, Zugedeckt 20 Min. kochen lassen.
* Quelle: -Nach SÃœDWEST-TEXT/21.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 10.12.1995
Stichworte: Suppe, Eintopf, Gemüse, Kasseler, P1
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