Gemüsefond (für die vegetarische Küche und Gemüsesaucen)

   Pflanzenfett,
  3 Karotten (Scheiben),
  0.5 Sellerieknolle (Scheiben),
  500g reife Tomaten oder Pelati
   (geschälte Tomaten aus der Dose),
  2 Knoblauchzehen,
  2 Zwiebeln,
  1bn Petersilie,
  1 Thymian,
  1 Lorbeerblatt,
  4 Nelken,
  6 Pfefferkörner,
   Salz



Zubereitung:
Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zwiebeln, Karotten und Sellerie in heissem Fett hellgelb angehen
lassen. Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt beifügen. Mit Wasser
ablöschen und langsam ca. 1 Stunde köcheln lassen.



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