Gemüsekuchen mit einem Vollkornteig

 
Teig: 250g 5-Korn-Getreidemischung oder Weizen-Roggen-Mix,sehr fein geschrotet
  250g Magerquark
  125g Butter
 
Belag: 1kg Gemüse (es eignen sichKarotten, Zucchini, Kohl,Blumenkohl, Broccoli,Zwiebeln, Paprika, etc.)
  3tb Öl
  100ml Sahne
  100ml Joghurt
  1 Ei Salz und Pfeffer
   Verschiedene Kräuter
  1cn Tomaten (oder frische,schmackhafte Tomaten)
  150g Käse gerieben



Zubereitung:
Den Backofen auf ca. 200 GradC vorheizen.

Das feingeschrotete Getreide mit dem Quark und der Butter zerkneten
(das geht am besten mit den Händen) und auf einem Backblech oder in
einer grossen Auflaufform ausrollen oder hindrücken. Auch den Rand mit
Teig belegen. Den Teig 10 Minuten vorbacken.

Währenddessen das Gemüse putzen und in Streifen, Würfel oder sonstwas
schneiden. In dem Öl ca. 5 bis 10 Minuten andünsten (evtl. etwas
Wasser hinzugeben).

Das Gemüse auf den Teig geben, die Tomaten in Scheiben schneiden und
darüber verteilen. Die Sahne mit dem Joghurt, dem Ei, den Gewürzen und
Kräutern vermischen und über das Gemüse giessen. Den Käse darauf
geben. Das Ganze ca. 30 Minuten backen.

Schmeckt warm mit einer Portion Salat oder einfach so.

* Quelle: Im jahrelangen Selbstver- such entwickelt u. erfasst
von Barbara Furthmüller
** Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Wed, 19 Apr 1995

Erfasser: Barbara

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Backen, Pikant, Gemüse, Vollkorn, Vegetarisch,
P4



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