Gemüse-Maultäschchen mit Spinatsösschen

  150g Brockoliröschen; gewaschen
   in kleine Röschen geteilt
  150g Karotten; geschält und grob gewürfelt
  150g Lauch; gewaschen, halbiert in feine Streifen
   geschnitten
  200g Hähnchenbrust
  1 Ei
  150ml Sahne
  300g Nudelteig
   Salz
   Zitronenpfeffer
 
SPINATSAUCE: 1tb Butter
   Knoblauchmus
  200g Spinatblätter
  50ml Weisswein
  150ml Sahne
  200ml Schmand
   Muskat
   Salz
   Weisser Pfeffer
 
ZUM GARNIEREN:  Spinatblättchen
  20 Walnusskerne
 
REF:  Was gibt#s denn heut? 29.05.2005
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Das Gemüse in Salzwasser bissfest garen und in kaltem Wasser
abschrecken und abtropfen lassen.

Hähnchenbrust (ohne Haut) feinwürfeln und mit Ei, Sahne, Salz,
Zitronenpfeffer feinpürieren. Das gut abgetropfte Gemüse mit der fein
pürierten Hähnchenbrust vermengen.

Den Nudelteig auslegen und in 10x20 cm grosse Stücke schneiden. Den
Teig mit einem Hauch Wasser benetzen.

Jeweils einen gehäuften Esslöffel Füllung aufsetzen. Den Teig
darüberklappen und festdrücken. In einem grossen Topf Salzwasser etwa
fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Für die Spinatsauce Butter und Knoblauchmus erhitzen, Spinat zugeben
und mit Weisswein, Sahne und Schmand aufgiessen. Fein pürieren und
würzen.

Die Sauce auf vorgewärmte Teller giessen und die heissen gut
abgetropften Maultaschen darauf anrichten.

Mit Spinatblättchen und Walnüssen dekorieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hacksteaks mit Paprika
1. Brötchen einweichen. Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze 18-20 Minuten ausquellen l ...
Haferflockenbratlinge
- Haferflocken in heissem Wasser 15 Min. einweichen - Spinat verlesen, waschen, abtrocknen, fein hacken - Zwiebel schä ...
Haferflockenknödel mit Gedünsteten Möhren
Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Haferflocken in der Pfanne ohne Fett hellgelb rösten. Die Petersilie fein hac ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe