Gemüsepastete

  1 Blumenkohl
  1kg Spinat
  500g Möhren
  1 Zitrone
  3 Eier
   Salz & Pfeffer aus der Mühle
  40g Butter



Zubereitung:
Das Gemüse putzen.

Den Backofen auf 180 Grd vorheizen. Die drei Gemüse getrennt drei
Minuten in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und dann
pürieren.

In jedes Gemüsepüree ein Ei geben, salzen und pfeffern und gut
vermischen.

Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und schichtweise mit den
Pürees füllen.

Vorsichtig etwas festdrücken.

Auf das tiefe Backblech stellen, kochendes Wasser so hoch wie möglich
angiessen und ca. 40 Minuten garen.



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