Gemüsepfanne

  150g Spargel
  1sm Kohlrabi (evtl. mehr)
   Einige Stangen Sellerie
  2 Karotten
  200g Kleine Erdäpfel (gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten)
   Dünne Spaghetti
  50g Durchzogener Speck
  1 Zwiebel
   Etwas Crème fraîche
  1 Schuss Weißwein
   Pfeffer, Salz
   Zitronenmelisse, Rosmarin, Majoran, Basilikum
   Olivenöl



Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, danach auf einem Sieb
abtropfen lassen. Spargel, Kohlrabi, Sellerie und Karotten putzen, sehr
klein schneiden. In einem grossen Topf reichlich Salzwasser aufkochen.
Die verschiedenen Gemüse einzeln blanchieren. Danach sämtliche
Gemüse jeweils kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zwiebel und Speck fein schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel
und Speck darin anrösten. Die einzelnen Gemüsesorten beigeben und
etwas anbraten, mit Weisswein ablöschen.

Die gekochten Erdäpfeln und Spaghetti beigeben, mit sämtlichen
Gewürzen abschmecken, mit etwas Creme fraiche vollenden.

Gemüsepfanne auf Tellern anrichten, mit Kräutern dekorieren.

Getränk: Goldbräu



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