Artischockensoße mit weißen Bohnen

  1cn Artischockenböden (220 g Abtropfgewicht)
  1 Paprikaschote, gelbe
  100g Steinpilze in Öl (aus dem Glas)
  1 klein. Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
  4tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  1ct Tomatenstücke (370 g)
  0.25l Gemüsefond (aus dem Glas)
  1tb Soßenbinder, eventuell
  1ds Zucker
 
Außerdem:: 400g Nudeln
   (z. B. Spaghetti oder Bandnudeln)



Zubereitung:
1. Abgetropfte Artischockenböden in feine Scheiben schneiden.
Paprika putzen, waschen, in kurze Streifen schneiden. Abgetropfte
Steinpilze kleinschneiden. Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt
abspülen, abtropfen lassen.

2. Artischocken im heißen Öl anbraten. Pilze und Paprika kurz
mitbraten. Würzen. Tomatenstücke, Bohnen und Fond dazugeben, 10
bis 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln kochen. Soße
eventuell binden, abschmecken. Mit Nudeln anrichten.





:Notizen (*) :
: : Quelle: FÃœR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer



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