Gemüsering mit Kerbel

  3lg Karotten geraspelt
  1lg Stange Lauch, gewaschen und
   in Scheiben geschnitten.
  125g Käse, gerieben
  1bn Kerbel, fein geschnitten
  60g Mehl
  1 Msp. Backpulver
  80ml Olivenöl
  4 Eier, getrennt
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Alle Zutaten mit Ausnahme der Eier, in einer Schüssel sorgfältig
mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelb unterrühren.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter das Gemüse heben.

Gemüsemischung in eine leicht gefettete Ringform geben und glatt
streichen. 30-35 Minuten backen bis das Gemüse eine goldgelbe Farbe
annimmt. Ring auf eine Platte stürzen und mit Salat servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/05/27/index.
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