Gemüse-Rösti

  200g Zucchini (kleine, da grosse zu viel
   Wasser enthalten)
  200g Möhren
  200g Kartoffeln
   Salz, Pfeffer, Muskat
   Butterschmalz zum Anbraten



Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen, von den Zucchini den Ansatz
abschneiden. Alle Gemüse grob raspeln und vermischen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse kleine Rösti formen und
diese in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten ca. 3 Minuten
braten.

Mit einem Joghurt-Dip oder als Beilage servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
07/25/index.html



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