Gemüse-Soljanka
1sm Weißkohl | ||
2 Möhren | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Petersilienwurzel | ||
2tb Tomatenpüree | ||
1tb Essig | ||
0.5tb Mehl | ||
0.5tb Zucker | ||
1 Salzgurke | ||
2.5tb Öl | ||
0.5tb Käse, gerieben | ||
2 Eier | ||
Butter |
Zubereitung:
Frischen Weisskohl von den äusseren Blättern befreien, waschen, in
dünne Streifen schneiden und im geschlossenen Topf mit wenig Wasser
garkochen. Die feingeschnittenen Wurzeln im Öl anbraten; das
Tomatenpüree und dann die ohne Schale feingeschnittene Salzgurke und
das Mehl zugeben. Wurzeln und Kohl mischen. Gewürze zugeben und noch
10-15 min köcheln lasen. mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, in
eine gefettete Form geben und mit geriebenem Käse und/oder Paniermehl
bestreuen. Butterflöckchen daraufgeben und überbacken. mit gekochten
Eiern verzieren.
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