Gemüsesosse zu Spaghetti

  2 Zucchini
  2 Paprika
  2 Zwiebeln
  1 Fenchelknolle
  3tb Öl
  2tb Essig
  0.5l Wasser
  1tb Mehl
  1tb Tomatenmark
  1ts Kräuter der Provence
   Salz



Zubereitung:
Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Fenchel putzen und würfeln. Zwiebeln
und Fenchel in Öl andünsten, Paprika zufügen und 5 Minuten unter
Rühren weiter dünsten. Wasser, Essig, Kräuter und Zucchini zufügen.
Weitere 10 Minuten dünsten.

Tomatenmark mit Mehl und etwas Wasser verrühren. Unter das Gemüse
heben. Salz und restliches Wasser zufügen, aufkochen lassen und 10
Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.

Dazu: Spaghetti, Salat



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