Gemüsesuppe

  150g Zucchini
  1 rote oder gelbe Peperoni
  100g Aubergine
  1 Knoblauchzehe, gehackt
  1tb Herbes de Provence (französische Kräutermischun
  8dl Bouillon (Hühner- oder Gemüsebouillon)



Zubereitung:
Vorbereiten: Gemüse ungeschält in Würfelchen schneiden.

Suppe: Die vorbereiteten Zutaten, Knoblauch und Herbes de provence in
der Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln.
Vom Feuer nehmen, auskühlen lassen. Mindestens 2 Stunden kühl
stellen.


Anrichten: Suppe in Schälchen oder Teller füllen.

Tipp: Statt Herbes de provence Kräuter wie Thymian, Majoran, Basilikum
und Rosmarin verwenden.



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