Gemüsesuppe
4 Stangen Staudensellerie | ||
200g Möhren | ||
0.5 Wirsingkohl (500 g) | ||
1 Paprikaschote, gelbe | ||
1 Zwiebel | ||
2 Eßlöffel Olivenöl | ||
1l Gemüsebrühe (Instanz) | ||
1ct Tomatenstückchen mit Kräutern (370 g) | ||
1cn Bohnen, weiße (265 g Abtropfgewicht) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3 Eßlöffel Pesto | ||
(italienische Basilikumpaste aus demGlas). |
Zubereitung:
1. Gemüse putzen und waschen. Sellerie und Möhren in Scheiben,
restliches Gemüse in Streifen schneiden.
2. Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Sellerie, Möhren und
Wirsing zufügen, ca. 5 Minuten dünsten. Brühe angießen. Zugedeckt
ca. 30 Minuten garen.
3. Tomatenstückchen und abgetropfte Bohnen zur Suppe geben. 10
Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Mit Pesto anrichten.
Dazu schmeckt knuspriges Baguettebrot.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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