Gemüsesuppe mit grünem Spargel

 
Zutaten: 500g Spargel, grün
  0.5St Stangensellerie
  3sm Zucchini; Würfel
  2 Möhren; Würfel
  4 Kartoffel, festkochend; Würfel
  4lg Tomaten; gehäutet, Würfel
  1 Zwiebeln; gehackt
  1 Knoblauchzehen; gehackt
  1tb Butterschmalz
  1l Gemüsebrühe
  1bn Petersilie; gehackt
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch im
Butterschmalz glasig dünsten, Möhre und Kartoffel zugeben und kurz
mitbraten. Brühe angiessen und zugedeckt 10' köcheln lassen.
Restliches Gemüse zugeben, würzen und ca 8' garen, bis das Gemüse
bissfest ist. mit Petersilie bestreut servieren.



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