Gemüsesuppe mit Zitronenkaffir und Ingwer
1 Zwiebel, grob gewürfelt | ||
2 Zweige Melisse | ||
1l Gemüsebrühe | ||
1 Knoblauchzehe, fein gehackt | ||
1tb Ingwer, frisch gerieben | ||
2 Chilischoten, fein geschnitten | ||
3 Kaffirzitronenblätter, in | ||
feine Streifen geschnitten | ||
0.5 Lauch, fein gewürfelt | ||
1sm Sellerieknolle, fein gewürfelt | ||
0.125 Weisskohl, gewürfelt | ||
0.5 geh. TL Tomatenmark | ||
1 Zitrone, Saft | ||
etwas Zitronenschale, gerieben | ||
Olivenöl | ||
Salz |
Zubereitung:
Zwiebeln und Selleriewürfel in etwas Olivenöl anschwitzen und mit der
Brühe auffüllen. Fünf Minuten kochen. Die übrigen Zutaten bis auf
den Zitronensaft dazugeben und weitere zehn Minuten kochen.
Zitronensaft zufügen und mit Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/10/13/rezept1.html
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